Ⅰ서론
1. 본죽을 선정한 이유
본죽은 최초의 죽 전문점으로서 만들기 까다로운 죽을 고급화함과 동시에 최초로 대중화한 사업이다. 그 동안 소비자가 얻지 못했던 효용을 사업에 접목시킴으로써 블루오션의 시장에서 경쟁을 피해 이익을 낼 수 있었던 것이다. 이와 같은 이유로 본죽을 블루오션
본죽은 기존의 경쟁시장에서 시장 점유율을 확보하기 위해 애쓰는 것이 아니라 자신만의 독특한 죽이라는 시장을 개척함으로써 싸우지 않고 이길 수 있는 시장을 만들어 낸 것이다. 이를 만들어낸 김철호 대표는 잘나가던 사업가에서 하루아침에 모든 것을 잃어버리고 길거리 호떡장수로 나서 결국 죽
전국 어느 동네에서나 간판을 흔히 볼 수 있을 정도로 '죽'하면 자연스레 연상되는 대표적인 죽 전문점이 바로 '본죽'이다. 환자식에 불과했던 '죽'을 대표적인 웰빙 건강음식으로 탈바꿈시키며 국내에 '죽 전문점'이라는 새로운 '블루오션'을 개척한 본죽. 창업 7년을 맞은 지난 2009년 5월 기준 전국 매
2002년 9월 대학로에 1호점 개설 후
전통 음식 “죽”을 대표적인 건강식품으로
한국형 프랜차이즈의 새로운 길을 개척
건강을 중요시하는 현대인의 입맛에
맞게 죽 메뉴의 다양화 성공.
창업 7년 만에 1000개의 가맹점을 만들어냈고,
꾸준히 확장하고 있는 한국형 프랜차이즈 업계의 새
◆차별화된 본죽만의 색깔을 찾아서
소비자의 니즈와 기업의 가치제공이라는 점을 중심으로, 본죽의 성공 사례 분석을 통해 기업 본죽의 경영 전반에 대해 수업시간에 배운 것을 기초로 조사하고 기업의 경영과 소비자에 대해 생각해보았다. 본죽의 시장분석과 마케팅방법을 연구함으로서 새로운
건강에 좋은 음식에 대한 고민에서 시작된 본죽은, 발상의 전환으로 오히려 건강에 좋지 않은 사람들에게 가장 권유되는 음식인 ‘죽’이 무엇보다 건강한 음식이라는 생각을 하게 되었고, 진정한 의미의 건강음식으로서의 죽을 발전시키게 되었다.
그리고 본죽은 해외 진출 사업 및 국내 홍보 마케
본죽이 사업을 시작하기 이전에는 전혀 존재하지 않았으며, 본죽은 완전한 블루오션 시장의 선행 주자가 된 셈이다. 본죽의 인기를 타고 현죽, 죽 이야기 같은 후발업체들이 사업에 뛰어 들었지만 시장의 대부분은 본죽이 점유하고 있고 이들과의 격차도 커 현재 큰 위협이 되지 못하고 있다.
<중략>
본죽은 해외로도 적극 진출하여 일본, 미국에 죽 전문점을 개설하여 한국 전통 죽으로 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 환자나 노약자를 위한 음식으로만 생각되던 죽을 대중화시키며 새로운 시장을 창출한 본죽의 사업 모델은 한국형 블루오션의 대표적인 사례로 평가받고 있다.
한결같이 ‘본죽
본죽의 성공에는 죽을 슬로우 푸드로 격상시킨 명품화 전략과, 죽을 대중화시킨 한국형 음식문화의 ‘블루오션’(Blue Ocean) 전략이 힘을 발휘했다 할 수 있다. 이처럼 본죽은 우리나라 전통음식인 죽을 다년간의 연구를 통해 대표적인 웰빙 건강식품으로 상품화 하였으며 다양한 음식 관련 창업 컨설팅